Der Novi dal Drunpa ist, oder war, der «vino del padrone», im Dialekt, vin dal padrun. In der verkehrten Rede des Mendrisiotto, der larpa iudre, oder parla indré (rückwärts reden), bezeichnet das den besten Wein. Die Trauben kommen zum größten Teil von den Weinbergen um Castel San Pietro, im Eigenanbau nach den Normen der integrierten Produktion. Der Ausbau folgt strikt den traditionellen Methoden, ohne besondere Intensivierung, in der Absicht, einen Wein zu erzeugen, der die typischen Eigenschaften des Mendrisiotto zum Besten wiederspiegelt. Das ist ein Wein von rubinroter Farbe, mit Röstungs- und Würzaromen, sehr warm auf dem Gaumen mit reifen, weichen Tanninen. Seine Lieblingsbegleiter sind herzhafte Fleischgerichte.
Rebsorten
Merlot >90% + Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.
Anbaugebiet
Castel San Pietro (in der Regel)
Pflege der Weinreben
Nach den Richtlinien für integrierte Produktion. Reben erzogen nach dem einfachen Guyotsystem.
Weinausbau
Gärung an der Maische von ca. 18 Tagen.
Reifung von ca. 12 Monaten in Barriques.
Daten im Durchschnitt
Alkoholgehalt 13% vol.