Corteglia a des sols moyennement argileux et peu calcaires, qui se prêtent particulièrement bien à la culture des deux cépages blancs bordelais, le Sauvignon et le Sémillon, auxquels j’ai ajouté du Chasselas et du Chardonnay. La vinification a lieu dans des cuves en inox avec fermentation malo-lactique. Un vin au bouquet aromatique, avec des parfums de pêche blanche, d’agrumes et quelques notes minérales. En bouche, le Sauvignon lui donne une grande fraîcheur tandis que le Sémillon et le Chardonnay contribuent à son excellente structure. Il a une certaine prédilection pour les apéritifs avec des amuse-gueule et du poisson.
Cépages
Sauvignon blanc, Sémillon, Chasselas, Chardonnay
(ces pourcentages varient d’un millésime à l’autre)
Provenance
Corteglia
Caractéristiques de la culture
Selon les méthodes de production intégrée.
Système Guyot Poussard, Guyot simple et Cordon de Royat
Vinification
Les differents cépages sont cueillis et foulés en même temps.
Vinification en cuves inox.
Informations moyennes
Teneur alcoolique 12.5% vol.