NOVI DAL DRUNPA Sauvignon | Ortelli vini

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NOVI DAL DRUNPA Sauvignon


Ticino – Denominazione di Origine Controllata

Les sols de Corteglia sont moyennement argileux et peu calcaires et se prêtent donc très bien à la culture des deux cépages blancs bordelais, le Sauvignon et le Sémillon. La fermentation alcoolique en barrique et le bâtonnage permettent d’obtenir un vin blanc vraiment surprenant dans le Tessin. De couleur jaune paille clair avec des reflets dorés, au bouquet très aromatique, avec des notes de citronnelle, de pêche blanche et de sauge, il est frais et gras en bouche avec une bonne longueur.

Et s’il est vrai que l’on peut apprécier le poisson avec du vin rouge, il est aussi vrai que le Sauvignon est un blanc « pour tout repas ». Le plat préféré de ce vin du patron – en dialecte, Vin dal padrun, ce qui donne – prononcé à l’envers selon la vieille tradition répandue dans le Mendrisiotto – Novi dal Drunpa, est le cabri de Pâques, qui l’accompagne avec brio.

Cépages

92 % Sauvignon blanc, 8 % Sémillon

Provenance

Corteglia

Caractéristiques de la culture

Selon les méthodes de production intégrée.

Système Guyot simple.

Vinification

Fermentation alcoolique en barrique sans fermentation malo-lactique.

Affinement de 12 mois en barrique avec bâtonnage.

Informations moyennes

Teneur alcoolique 12,5 % vol.

Acidité 6,5 g/l

pH 3,8-3,9

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