NOVI DAL DRUNPA Merlot | Ortelli vini

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NOVI DAL DRUNPA Merlot


Ticino – Denominazione di Origine Controllata

Le Novi dal Drunpa est, ou était, le « vin du patron » (en dialecte : Vin dal padrun), à savoir le meilleur, selon l’ancien parler à l’envers utilisé dans le Mendrisiotto : le Larpa iudre ou parlà indré (parler à l’envers). Le raisin provient en majeure partie des vignobles de Castel San Pietro, cultivés personnellement selon les normes de la production intégrée. La vinification est très traditionnelle, sans concentrations particulières afin d’obtenir un produit reflétant parfaitement les caractéristiques des vins du Mendrisiotto. Un vin rouge rubis, épicé et grillé. Très chaud en bouche, il a des tanins doux et mûrs. Les viandes rouges sont son plat préféré.

Cépages

95 % Merlot, 5 % Cabernet Sauvignon,

Cabernet Franc et Carminoir

Provenance

Castel San Pietro (généralement)

Caractéristiques de la culture

Selon les méthodes de production intégrée.

Système Guyot simple.

Vinification

Fermentation alcoolique avec macération de 16 jours.

Affinement en barrique pendant 12 mois.

Informations moyennes

Teneur alcoolique 13 % vol.

Acidité 4-4,5 g/l

pH 3,8-3,9

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