I TRII PIN
Ticino – Denominazione di Origine Controllata
Der I Trii Pin (deutsch: «drei Pinien») wird mit einer gemäßigten Maischestandzeit ausgebaut, nicht zu lang, um die charakteristischen Eigenschaften des hiesigen Merlots am besten hervorzubringen. Ein Wein von dunkelrötlicher Farbe mit einem äußerst fruchtigen Bukett voller Waldbeeren. Auf dem Gaumen ist er weich und füllig, sehr harmonisch. Sein Lieblingsgericht: Safran-Risotto.
Rebsorte
Merlot
Anbaugebiet
Castel San Pietro und verschiedene Lagen im Mendrisiotto
Pflege der Weinreben
Weinreben zum größten Teil über 20 Jahre alt, angebaut nach den Richtlinien
für integrierte Produktion und erzogen nach dem einfachen Guyotsystem.
Weinausbau
Maischegärung von 10 Tagen gefolgt von Reifung in Edelstahltanks.
Daten im Durchschnitt
Alkoholgehalt 12,5% vol.
Säure 4-4,5 g/l
pH 3,8-3,9
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